Top 3 payrollbedrijven voor bakkerijen
Drie partijen die bakkerijen aantoonbaar bedienen. Alfabetisch, geen rangorde, geen betaalde plaatsing.
Noemt een partij bakkerijen niet letterlijk op de eigen site, dan staat dat op de kaart.
Zo komt deze selectie tot stand
Per branche kiezen wij drie payrollbedrijven die de branche aantoonbaar bedienen. Grond is wat de partij zelf publiceert: een branchepagina, de cao of het pensioenfonds van de branche bij naam, keurmerken en registers, en openbare prijsinformatie waar die bestaat. Daarnaast wegen geanonimiseerde voorstellen die via PersoneelsKompas zijn aangeleverd, controleerbare klantervaringen en vijf jaar praktijkervaring mee. De drie staan alfabetisch en zonder rangorde. Noemt een partij de branche niet letterlijk, dan staat dat op de kaart. Wij herbeoordelen de selectie maandelijks. Vergoedingen hebben geen invloed op opname of volgorde; er is geen betaalde plaatsing.
- JiglerHR: Cao Bakkersbedrijf openbaar uitgewerkt. JiglerHR werkt de cao Bakkersbedrijf uit in zijn openbare cao-overzicht, naast de cao's voor slagers en de zoetwarenindustrie. De hoofdsite zelf heeft geen branchepagina; de cao-site is de bron.
- Nedflex: Loonschalen bakkers-cao in eigen kennisbank. Nedflex publiceert kennisbankpagina's over de cao Ambachtelijke Bakkerijen en de cao Industriële Bakkerijen, met loonschalen en functiehandboek. Een aparte werkgeverspagina voor bakkerijen is er niet; de branche staat als vacaturecategorie op de site.
- Please: Landelijk, ruim 150 cao's ingeregeld. Please noemt bakkerijen niet letterlijk, maar schrijft op zijn branchepagina voor iedere branche te werken en op meer dan 150 cao's te zijn ingeregeld. Vraag expliciet of de cao Ambachtelijke Bakkerijen of de cao Industriële Bakkerij wordt toegepast.
- JiglerHRCao Bakkersbedrijf openbaar uitgewerktBekijk profielBekijk
- NedflexLoonschalen bakkers-cao in eigen kennisbankBekijk profielBekijk
- PleaseLandelijk, ruim 150 cao's ingeregeldBekijk profielBekijk
3 van de 28 payrollbedrijven noemen bakkerijen en banket in hun profiel. Bekijk alle 28 payrollbedrijven, met bakkerijen en banket als filter
Wat bakkerijen en banket bijzonder maakt
Cao
Sinds de splitsing van de oude cao Bakkersbedrijf zijn er twee cao's. Ambachtelijke bakkerijen vallen onder de cao Ambachtelijke Bakkerijen van NBOV, FNV en CNV, met een looptijd van 1 maart 2025 tot en met 31 augustus 2026. Die cao is dus net afgelopen: het avv-besluit van 4 augustus 2026 (Staatscourant 2026, 24381) verklaarde de bepalingen algemeen verbindend tot en met 31 augustus 2026 en vervalt met ingang van 1 september 2026. Op 6 september 2026 is er nog geen opvolger en wordt er onderhandeld. De laatste loonsverhoging voor productie, algemeen, financieel, administratief, ICT, kwaliteit, logistiek en technische dienst was 2,75 procent per 1 juli 2026, na 2,25 procent per 1 januari 2026 en 2 procent per 1 juli 2025; voor de functiegroep commercie geldt sinds 1 januari 2026 een aparte tabel die aan het wettelijk minimumuurloon is opgehangen. In de tabel per 1 juli 2026 staat loonschaal 4, functietrede 1, waarin de referentiefunctie broodbakker valt, op 17,67 euro per uur. Voltijd is gemiddeld 38 uur per week. Nachttoeslag 34 procent van maandag tot en met vrijdag tussen 22.00 en 06.00 uur, zaterdagtoeslag 34 procent en 100 procent na 18.00 uur, zondagtoeslag 50 procent voor de eerste vier uur en 100 procent daarna. Naast de arbeidsvoorwaarden-cao geldt de eerste Fonds-cao Ambachtelijke Bakkerijen, die loopt van 1 april 2026 tot en met 31 maart 2028, algemeen verbindend is verklaard bij besluit van 13 juli 2026 (Staatscourant 2026, 22298) en werkgevers 0,8 procent van het premieplichtig loon van medewerkers van 18 jaar en ouder kost. Industriële bakkerijen vallen onder de cao Industriële Bakkerij van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij, met 5 procent loonsverhoging per 1 april 2025 en 4,25 procent per 1 april 2026; die cao is bij besluit van 25 augustus 2026 (Staatscourant 2026, 27255) algemeen verbindend verklaard tot en met 31 december 2026. Bepalend is dus eerst de vraag of je bedrijf ambacht of industrie is; sociale partners hebben die werkingssfeer in 2026 opnieuw afgebakend.
CAO-informatie gecontroleerd op 6 september 2026. De cao Industriële Bakkerij is alleen op hoofdlijnen geverifieerd (partijen, looptijd, de twee loonsverhogingen en de algemeenverbindendverklaring). De loontabellen, toeslagpercentages en werkingssfeerbepalingen van die cao zijn bij deze controle niet nagelopen.
Pensioen
Verplicht: Stichting Bedrijfspensioenfonds voor het Bakkersbedrijf (Bakkers Pensioenfonds). De cao Ambachtelijke Bakkerijen verplicht deelname in artikel 38. Premie 2026: 28 procent van de pensioengrondslag (het SV-loon boven de franchise van 19.172 euro, met een maximumloon van 76.800 euro), waarvan 16,43 procent werkgeversdeel en 11,57 procent werknemersdeel. Voor deelnemers aan de vitaliteitsregeling geldt een andere verdeling: 17,37 procent werkgever en 10,63 procent werknemer.
Seizoen en flexibiliteit
Payroll-intensiteit: gemiddeld. De productie draait op vast, schaars vakpersoneel, de winkel op parttimers en scholieren. Daar past payroll goed, maar de cao begrenst het: uitzendkrachten mogen gemiddeld niet meer dan 25 procent van de gewerkte uren beslaan en payrollmedewerkers krijgen vanaf de eerste dag dezelfde arbeidsvoorwaarden als eigen personeel.
Certificering en toelating
Let bij payroll op het SNA-keurmerk (norm NEN 4400) en NBBU- of ABU-lidmaatschap: die tonen dat een partij afdrachten en cao correct naleeft en beperken je aansprakelijkheid als inlener. Wet toelating terbeschikkingstelling van arbeidskrachten (Wtta): aangenomen (Eerste Kamer 11 november 2025, Staatsblad 2025, 385). De wet treedt in werking op 1 januari 2027, maar de toelatingsplicht en de handhaving door de Arbeidsinspectie beginnen pas op 1 januari 2028. Uitzend-, payroll- en detacheringsbedrijven mogen vanaf dat moment alleen nog personeel ter beschikking stellen als zij zijn toegelaten; als inlener mag je dan alleen bij een toegelaten uitlener inhuren. Aanmelden voor de overgangsregeling kan van 1 november tot en met 31 december 2026, de toelating vraag je aan tussen 1 mei en 30 juni 2027.
Het gemiddelde ziekteverzuim in bakkerijen en banket ligt indicatief rond 6,1%; met dit branchegemiddelde rekent ook onze kostencalculator voor deze sector.
Payroll of zelf werkgever blijven in bakkerijen en banket?
Voor de winkel en de flexibele schil: verkoopmedewerkers, weekendkrachten en de pieken rond feestdagen. Ook als je een of twee filialen hebt en de toeslagentabel, de halfjaar-urensystematiek en de fondspremies niet zelf wilt bijhouden.
Voor de productie. Bakkers en banketbakkers zijn schaars, contracten zijn langdurig en de cao geeft payrollmedewerkers toch dezelfde arbeidsvoorwaarden. Het voordeel van payroll valt daar weg en uitbestede salarisadministratie is dan goedkoper.
Vraag dit aan een aanbieder in bakkerijen en banket
- 1. De cao Ambachtelijke Bakkerijen liep af op 31 augustus 2026 en de avv verviel per 1 september. Met welke loontabel reken je nu, en wie draagt een nabetaling als de nieuwe cao met terugwerkende kracht ingaat?
- 2. Hoe verwerk je de nachttoeslag van 34 procent, de zaterdag- en zondagtoeslagen en de halfjaar-urensystematiek met plus- en minuren in je tarief, en zit de opslag ook op de toeslaguren?
- 3. Val ik onder de cao Ambachtelijke Bakkerijen of onder de cao Industriële Bakkerij, en hoe toon je aan dat payrollmedewerkers vanaf de eerste dag dezelfde arbeidsvoorwaarden krijgen zoals artikel 48 eist?
Payrollbedrijf kiezen in bakkerijen en banket: de selectiecriteria
Deze punten maken in bakkerijen en banket het verschil tussen aanbieders. Neem ze mee in elke offerteaanvraag.
Er zijn twee cao's met verschillende lonen, toeslagen en looptijden. Sociale partners hebben de werkingssfeer in 2026 opnieuw afgebakend. Vraag welke cao de aanbieder toepast, op grond waarvan, en wat er gebeurt als die indeling later anders blijkt te liggen.
34 procent tussen 22.00 en 06.00 uur op werkdagen, 34 procent op zaterdag en 100 procent na 18.00 uur, 50 en 100 procent op zondag. In een bakkerij valt het grootste deel van de productie-uren in die vensters. Laat een week met echte roosters doorrekenen, niet alleen het tabelloon.
De cao werkt met een halfjaar-urensystematiek waarin de medewerker elke periode hetzelfde loon krijgt en plus- en minuren binnen dat halfjaar worden verrekend. Vraag of het systeem van de aanbieder dat aankan, en hoe hij de jeugdschalen en de functietreden bijhoudt.
Nachtwerk, tillen en meelstof maken het verzuim in de voedingsindustrie hoger dan gemiddeld. Vraag tot welk verzuimpercentage je gedekt bent, wat er daarboven gebeurt en of langdurig verzuim van productiepersoneel apart wordt berekend.
Controleer SNA-registratie volgens NEN 4400, een G-rekening en aansluiting bij ABU of NBBU. Neem daarbij op dat de payrollmedewerker vanaf dag een dezelfde arbeidsvoorwaarden krijgt en dat jij als inlener aansprakelijk bent als de payroller die cao-verplichting niet nakomt.
Payroll voor bakkerijen en banket vergelijken?
Zet de partijen naast elkaar met deze sector voorgeselecteerd, of laat de keuzehulp kijken wat bij je situatie past.
Bron: eigen branche-onderzoek · laatst gecontroleerd juni 2026. Het gemiddelde uurloon en de pensioen- en verzuimcijfers zijn indicatief; het werkelijke bedrag hangt af van functie, leeftijd, cao en inschaling. De cao-informatie komt uit publieke cao-bronnen en heeft een eigen peildatum, die bij de cao staat vermeld.